菜谱大全

做法

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  1.先把猪肉切成片

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  2.再用刀背敲打拍松

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  3.翻面继续用刀背敲打拍松

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  4.再切成条状

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  5.把猪肉条放入大碗中备用，姜切丝，葱切段备用

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  6.把姜、葱放入猪肉中、加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制两小时

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  7.取一个碗：放入番茄酱、生抽、白糖加水调成茄汁备用

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  8.把腌制好的猪肉里加入适量的面粉和淀粉抓匀，其每条猪肉都裹上面粉

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  9.锅中倒入适量油烧至五成热时放入猪肉条（记得姜和葱不要下），小火炸至金黄色

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  10.捞出沥干油分

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  11.锅中再次烧热油后把猪肉条复炸一次，捞出沥干油分备用

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  12.另起锅把刚才调好的茄汁倒入，大火烧至浓稠

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  13.放入猪肉条，翻炒至表面都裹上茄汁即可关火

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  14.成品图

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